膨化糯米粉浸泡過(guò)夜，由一個(gè)水磨，布袋掛在晚上干水，把濕米粉粉碎后干燥完成糯米粉，當(dāng)然，也可以在超市貨架購(gòu)買。它可以使餃子像家庭食品和小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。

消除面筋粉和小麥粉稱為小麥面粉，面粉加工是用來(lái)洗去面筋，然后洗凈面筋水粉沉淀后，倒掉水，然后沉淀粉細(xì)粉。首先，將大米用提升機(jī)提升至浸泡槽，用清水或自來(lái)水浸泡。包括反沖。水從底部排出，在糯米、谷殼等雜質(zhì)中排出。

同時(shí)，糯米顆粒可以膨脹，使顆粒松散柔軟，粉碎下一道工序。一般來(lái)說(shuō)，浸泡幾個(gè)小時(shí)，如果溫度是溫暖，寒冷，可以調(diào)整時(shí)間。如果夏季浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可及時(shí)進(jìn)行發(fā)酵改變水分，以防變質(zhì)。

在生產(chǎn)中，可以用手?jǐn)Q，如果可以擰成粉，即浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不熱水，支鏈淀粉本身溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免產(chǎn)生不必要的消耗。同時(shí)，淀粉開(kāi)始糊化。